Kafein, merkezi sinir sistemini uyararak metabolizma hızının geçici olarak ortalama %3 ile %11 oranında artmasını sağlayabilir. Böylece, “orkestra” bir anda daha enerjik ve hızlı bir parçaya geçebilir. Daha hızlı bir metabolizma, dinlenir haldeyken bile daha fazla kalori yakmak anlamına gelir.
Üstelik kahve, iştahı bir miktar baskılayabilen tokluk hormonlarının salınımını da destekleyebilir. Bu da ani atıştırma isteğini yönetmenize yardımcı olur. Elbette kontrollü tüketim ve yeterli sıvı alımı kaydıyla. Ancak kahvenin diüretik (su atımını artırıcı) etkisi nedeniyle aşırı tüketiminin dehidrasyona yol açabileceğini unutmamak gerekir.